A ação dos radicais livres oriundos da exposição ambiental, agravado pelo envelhecimento, promove doenças do metabolismo e da senescência, incluindo patologias neurológicas degenerativas, arteriosclerose, diabetes, hipertensão, osteoporose (1,2,4). Os radicais livres incluem diversas espécies, como o ânion superóxido(O2-), o hidrogênio peroxido (H2O2), e o radical hidroxil (HO-). São fisiologicamente originados pela respiração mitocondrial, bem como as células enzimáticas também os produzem em resposta ao estímulo ambiental (4,5). No sistema antioxidante do organismo, entram no combate sistemas enzimáticos (dismutase, catalase e peroxidase) e pequenas moléculas como vitaminas e glutationa, para detoxificar os radicais livres e transformá-los em água e oxigênio